Veiniklaasid on suur osa veinikultuurist ja -teatrist – üks esimesi asju, mida peene restorani, eriti lääne stiilis restorani juures märkate, on laual olevad klaasnõud.Kui sõber ulatab teile peole minnes klaasi veini, ütleb teile ulatava klaasi kvaliteet palju selle sees oleva veini kohta.
Ehkki võib tunduda, et see paneb esitlemisele liiga palju kaalu, mõjutab klaasi kvaliteet märkimisväärselt seda, kuidas te veini kogete.Seetõttu tasub kulutada veidi aega kvaliteedi põhimärkide mõistmisele, et olla kindel, et ei jää ilma standarditele mittevastavate klaasnõude kasutamisega suurepärasest kogemusest.
Esimene asi, mida tuleb arvesse võtta, on selgus.Nii nagu veini maitsmisel, saame kasutada oma silmi kui oma esimesi vahendeid klaasi kvaliteedi hindamiseks.Kristallist (mis sisaldab pliid) või kristallilisest klaasist (mis ei sisalda) valmistatud veiniklaas on palju säravam ja selgem kui soodaklaasist (akende, enamiku pudelite ja purkide jaoks kasutatav klaas).Puudused, nagu mullid või märgatav sinine või roheline toon, on veel üks märk sellest, et kasutatud on kehvemat toorainet.
Teine võimalus tuvastada, kas klaas on kristallist või klaasist, on küünega koputada kausi kõige laiemasse kohta – see peaks tegema ilusat helinat nagu kellake.Kristall on palju vastupidavam kui klaas ja seetõttu on väiksem tõenäosus aja jooksul puruneda.
Teine punkt, mida tuleb arvestada, on kaal.Kuigi kristall ja kristallklaas on klaasist tihedamad, tähendab nende lisatugevus seda, et neid saab puhuda ülipeeneks ja seega võivad kristallklaasid olla klaasist palju õhemad ja kergemad.Väga oluline on ka raskuse jaotus: alus peaks olema raske ja lai, et klaas kergesti ümber ei läheks.
Aluse kaal ja kausi kaal peavad aga olema tasakaalus, et klaasi oleks mugav käes hoida ja keerutada.Kaunistatud lõikega kristallist veiniklaase on sageli ilus vaadata, kuid need lisavad palju kaalu ja võivad klaasis oleva veini varjata.
Kolmas võtmekoht veiniklaasi kvaliteedi otsimiseks on velg.Valtsitud velg, mis on selgelt märgatav, kuna see on paksem kui selle all olev kauss, annab vähem rafineeritud elamuse kui laseriga lõigatud velg.
Selle efekti selgemaks kogemiseks liialdage sellega, juues veini paksust ümara huulega kruusist: vein tundub paks ja kohmakas.Kuid laseriga lõigatud velg on hapram kui valtsitud ja seetõttu peab klaas olema valmistatud kvaliteetsest kristallist, et see ei puruneks kergesti.
Huvitav on ka see, kas klaas on käsitsi puhutud või masinaga puhutud.Käsipuhumine on kõrge kvalifikatsiooniga käsitöö, mida praktiseerib üha väiksem väljaõppinud käsitööliste rühm ja see on palju aeganõudvam kui masinpuhumine, seega on käsitsi puhutud klaasid kallimad.
Kuid masinpuhutud kvaliteet on aastate jooksul nii palju paranenud, et tänapäeval kasutab enamik ettevõtteid standardse kujuga masinaid.Unikaalsete kujundite puhul on aga käsitsi puhumine mõnikord ainuke võimalus, kuna klaasipuhumismasina jaoks tasub uus vorm luua vaid siis, kui tootearv on suur.
Masinpuhutud klaasi ja käsitsi puhutud klaasi tuvastamise sisemine näpunäide on see, et masinaga puhutud klaaside põhjas võib olla väga peen taane, kuid sageli suudavad seda tuvastada ainult koolitatud klaasipuhurid.
Selguse huvides puudutab see, mida arutasime, ainult kvaliteeti, mitte stiili ega kuju.Mina isiklikult tunnen tugevalt, et iga veini jaoks pole ideaalset klaasi – joomine Bordeaux’ klaasist Rieslingu välja, kui efekt meeldib, ei riku veini ära.See kõik on konteksti, seade ja teie isikliku maitse küsimus.
Joogid veiniklaasid Veinimeister Sarah Heller kvaliteetklaasid vein näpunäiteid, kuidas kvaliteetseid klaasnõusid peatada
Selleks, et pakkuda teile parimat võimalikku kogemust, kasutab see veebisait küpsiseid.Lisateabe saamiseks vaadake meie privaatsuspoliitikat.
Postitusaeg: 29. mai-2020